MOSTILLO MANCHEGO
PROBADLO SI TENÉIS OCASIÓN ESTA BUENÍSIMO, VAMOS DE LO MEJOR QUE HE PROBADO...
SE NOTA QUE SOY GOLOSAAAA... JAJAJAJA
UN BESOTE A MIS CORAZONES DE SOCIEDAD.
Genia.
INGREDIENTES:
1 l. de mosto de uva
1/4 kg. de harina
Agua de anís
Unos trozos de cáscara de naranja
Una cucharadita de canela en polvo
El zumo de un limón
ELABORACION:
El mosto debe estar bien claro y limpio de sustancias extrañas. Se comienza por hacerle hervir sobre un buen fuego hasta que se reduzca en una cuarta parte y cuando se haya conseguido esto se separa de la lumbre y se deja enfriar.
Con la harina, un poco de agua de anís y unos pedazos de cáscara de naranja picada en trocitos muy menudos, se hace una masa bien trabajada y se espera a que el zumo se haya enfriado. Después de conseguido esto, se pone una cacerola sobre un fuego muy suave y se echan en ella el mosto y la masa para mezclarlos sin cesar de removerlos.Para comprobar cuando la masa ha adquirido el punto debido, se echa un poco sobre un plato y se comprobará que se desprende con facilidad. Entonces se aparta del fuego, se le añade la canela molida, un poco de zumo de limón, según gusto, previamente colado, y se echa por encima un poco de corteza de limón rallada. Puesto en moldes y en las debidas condiciones este dulce puede conservarse durante mucho tiempo.
